Заточные системы

Заточная система помогает удерживать выбранный угол и повторять его на обеих сторонах клинка. При сравнении учитывайте способ фиксации ножа, доступный диапазон углов, предельные размеры клинка, тип направляющей и возможность заменить абразивы. Для сложной геометрии, очень короткого или гибкого клинка заранее проверьте ограничения конкретной системы.
Работу обычно начинают с зернистости, соответствующей состоянию режущей кромки: грубый абразив нужен для формирования или ремонта, более тонкие — для доводки. Переходите к следующему этапу последовательно, не снимая лишний металл, и соблюдайте инструкцию к камням и смазочно-охлаждающей жидкости. Выбрать последовательность поможет статья о заточной системе и зернистости.